①強力粉とバターをサブラージュしておく。②イーストは活性化させておく。③水の代わりに濃い紅茶（冷やしておく）④紅茶の茶葉はすりつぶしておく
水分は７５％と多いのでベトベトです。指がいいのだろうが汚れるので棒でかき混ぜて10分おく
打粉をたっぷり使い綿棒で伸ばし丸めを３回で10分おく
上記と同じことをして30分おく。このとき張りがでている
その後30度1時間発酵
そっと3つ折りにして型の中へ
45分くらいで1cm以上上にでた
ぐっと膨らんでます
さあ、焼上がり！紅茶の香りいいですよ。
非常に柔らかく持ち運びで少し寄ってしまいましたがブルーベリージャムなどバッチリです。なんか紅茶を飲みながらパンを食べてるラッキーな思い。大人向けですね。ガス穴空いてるじゃんという声が聞こえそうですがこのパンの特徴です、なんせ叩かないしほとんどこねないもんで。その代わり得られるのがフワッとしたなめらかな口触りです。
