Sweets部門強化のためのご支援依頼のクラウドファンディング実施中
☆販売は店頭１１時からとなります（パンレッスンが人数が多い時は少なめ時もございます コロナ禍ソーシャルディスタンスのご協力を）
＜予約について＞
食パンご注文も承れます（できれば前日までにご連絡いただけると助かります。店頭でのご用意もあります）
下記フォームよりご連絡ください（何日にほっぺ2個など）
ご連絡先もお願いします。
レッスン状況により焼かないパンもございますことご了承ください。
特に当日は難しいかもしれません、またお時間の指定もお受けできないこともあります。また不定期のものは基本ご予約は受けませんがご相談ください。
サイズはパウンド型のサイズ（食べきりサイズ）
紅茶茶房で食パン食べ比べとお茶できます⇒しばらくお休みします
☆配送も受付することとしました（遠方のご注文も急速冷凍したもので対応できます）
６０サイズの箱で最大4本入れることができます（2本、3本でも受けます）
基本、全国対応ですがですがほかのエリアによっては急速冷凍したものでの対応できますのでご相談ください
パン料金＋配送料（おおよそ750円）＋箱代100円で最短で翌日のAMに届けられます（佐川急便で時間帯指定もできます）エリアにより配送料は変わります
⭐︎急速冷凍機を購入しました！焼き立てを急速冷凍して焼き立ての水分状態を保ち、デンプンの劣化を避け皆様にお届けできる様になりました（遠方の方もOK）
配送料、冷凍対応袋で少し料金が変わります
＜ブラストチラーと急速冷凍のメリット＞
ブラストチラー機能により粗熱を取ってなくても急速に冷やすことができる
（急速冷凍機能だけだと粗熱をとってからになるのでパンの味が落ちます）
パンの美味しさ≒焼成後の「デンプン」をどう扱うか
緩和冷凍だとデンプンが最も老化する温度帯（0〜４°）をゆっくり通り過ぎる為老化が進行（ボソボソに）
また冷凍する過程で氷結晶が大きくなりやすい為食品内部の組織が圧迫され損傷しダメージを受けてしまう
この2つの温度帯をブラストチラーと急速冷凍することによりできるだけ早く通過しデンプンの老化、劣化を防ぎ
焼き立ての様な美味しさを保つことができる（0°以下にすれば劣化は止まる）
今回、ブラストチラー＆急速冷凍した食パンを真空パックすることにより老化・劣化を極力避け自然解凍のみでも
美味しく食べることのできる物をご用意できることとなりました（トースターで温めるだけで焼き立てをすぐに食べれる）
衛生管理上も菌の増殖を抑えることができる
通常の箱代100円＋配送料金（関東圏内750円 他エリアはご連絡ください）＋チルド代250円＋パック代100円での対応とさせていただきます。
全国どこからでもご注文お待ちしております。
お支払いは銀行振込でご注文が確定しましたらご案内します（みずほ銀行予定）
ご注文のお品は定番の5種類が基本となりますが不定期のものも対応できることもありますのでご相談を
注文の仕方はラインかメールでお願いします（できれば２日前までにご連絡いただけると助かります）
その際、お名前・ご住所（届け先）・連絡先・ご希望の日時と時間帯（できれば何日より何曜日という感じでもらえると助かります）
ご希望の日時にならないこともございます、のんびりと待てる方ご連絡ください。
☆当店の販売コンセプト
「洋服を選ぶ時のように、ワクワクしながら気分に合わせて食パンを選んでみませんか？定番の5種類以外にも不定期ですが新たな食パンも販売してます」
「お気軽にこれはどんなパンなの？など聞いてください！特徴、お勧めの食べ方などご紹介させていただきます」
「耳が薄い！基本、卵不使用！甘すぎず！上品な甘さに！もちもち感が楽しい！生でも焼いてもOK！店主が説明！」
「ほっぺ」￥700税込
人気NO1！国産小麦ゆめちからを使用 湯種を使い水分量を90%以上入れてもちもちの食パンに
日持ちもして5日後でもその美味しさは変わりません。砂糖は少なめですが甘みを感じる仕上げに
子供のほっぺたのような柔らかさです。体感したことのないもっちりを楽しんでください。
焼けば外カリッ、内モチっも面白いです！是非やってみて下さい。そのままでも、焼いても、サンドもジャム、バターを塗ってもOK
「わたあめ」￥700税込
国産小麦ゆめちからを使用 サブラージュをしてから生地作りをしているので歯切れがよくわたあめを食べている感じに
溶けてないザラメがガリガリがアクセントになります。バターを乗せて食べるとまた違う感じに
お子さんも大喜びするものですが大人も好きになると思います。おやつに最適
「G」￥750税込
国産小麦はるゆたかと前日より給水させたグラハム粉を使うことによりより硬さを軽減
チェダー＆プロセスチーズを入れて仕上げました。カリッと焼いて香ばしさを楽しむのもあり
食物繊維、血糖値上昇も穏やかになる食材 ワインに合います。
「R」￥750税込
国産小麦はるゆたかを使用 Earl Grey の茶葉と紅茶（水だし）を使用して生地を作り、レモンピールを入れて（少し苦味がいい）、もう紅茶を飲んでいる気分に 生クリームを添えて食べるのもあり（シフォンケーキみたい）
「十二単」￥900税込 （十二単シリーズ開発中！下の方を見てください）
国産小麦はるゆたかを使用 抹茶生地と餡子（茜丸）を編み込んだ（手が込んでます）焼き上がりは十二単をまとったような姿に
バターを乗せるととまりません。贈答品にも（十二単シリーズは私的に平安時代のネーミングをつけてます、笑わないでくださいね）
「シルクショコラ」￥950税込（不定期です）
国産小麦はるゆたかを使用。自家製チョコムースをカカオ生地に練り込みさらに追いチョコ（2種類）を加え仕上げました
（全部で4種類のチョコ、塩キャラメルチョコがアクセントに）
水分量は87%でもちもちチョコレートを食べている感じです。どこを食べてもチョコです。
「自家製酵母食パン」￥950税込（不定期です）
国産小麦はるゆたかを使用。自家製酵母（リンゴやバナナやレーズンなど）を液種として使用、香り豊かな食パンに仕上げました。シンプルなパンですがその味わいの深さを感じていただければ嬉しいです。お勧めは焼いてからクリームチーズをつけて食べてみてください。
「きつね」￥950税込（不定期です）
国産小麦はるゆたかを使用。コーングリッツ（煮込んだもの）とホールコーンをメインにチーズ＆はちみつ＆卵を入れふんわりモチモチに仕上げました。名前はコーンからの駄洒落です（ごめんなさい）
「THE バター」￥850税込（不定期です）（THEバターシリーズ開発中！下を見てください）
国産小麦はるゆたかを使用。発酵バターとﾊﾞﾀｰｽｺｯﾁﾘｷｭｰﾙと生クリームとﾌﾞﾗｳﾝｼｭｶﾞｰでコクと香りを出しふんわりなパンに仕上げました。アルコールは焼いてますので飛んでますのでご安心を とにかく香りを楽しんでください バター好きなかたは追いバターしてみてもOK
「大人のひと時」￥950税込（不定期です）（THEﾊﾞﾀｰｼﾘｰｽﾞ）
THEﾊﾞﾀｰ生地にｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙ・ｶｶｵﾊﾟｳﾀﾞｰ・ﾁｮｺﾁｯﾌﾟを入れ成形時にもう1種類チョコを入れました。
最後にｶｶｵﾊﾟｳﾀﾞｰ・粉糖
をかけてます。ほっと一息つける大人のパンです。
「クッキーチョコバナナ 改」￥1100税込（不定期です）自家製酵母シリーズ
国産小麦はるゆたかを使用。バナナ酵母で生地を作りをバナナの果肉とグラノーラとチョコチップを入れて頭頂部へカカオクッキー生地とバナナを乗せて焼き上げました（ややこしい食パンです）これはケーキ？いや発酵させてますのでパンです(^_-)-☆
非常にバナナの薫り高さとバナナ感を感じれる食パンです。みんな大好きなチョコバナナを楽しんでください。（レアものです）
「ワイルド」￥750円税込（不定期です）
国産小麦ゆめちからとライ麦を使用 運動不足がちな方へバター無しの低カロリーパンを作りました。
見た目がごっついワイルド感のあるやつですがフカフカなパンに仕上げました。
低カロリーといいつつ、お肉系（ベーコンなど）やサーモンとクリームチーズなどの組み合わせで楽しめるパンです。
バターが入っていないのでお早めに食べることをお勧めします（硬くなりやすい）
「バジタブル」￥950税込（不定期です）
国産はるゆたかを使用。バジルソースとガーリックでパンチを利かせ野菜（赤・黄色パプリカ、ナス、ズッキーニ）
とチェダーチーズを入れてます。このままでもＯＫ。少し焼けばピザです(^^♪
いろんなものを乗せて楽しんでください。ワインと相性ばっちり
「ミルキー」￥950税込（THEバターシリーズ）（不定期です）
国産ゆめちからを使用 発酵バター、生クリーム、練乳、卵白、水あめ、スキムミルクをたっぷり入れたミルク感が凄く感じれるパンに仕上げました。
ミルキーの包装の様に成形の最後にネジリを入れて発酵。これが面白い食感を与えてます。
「源氏物語」￥950税込（十二単シリーズ）（不定期です）
国産はるゆたかを使用 厳選味噌餡とクルミを入れた十二単シリーズ 味噌と餡子の甘じょっぱさの絶妙なバランスとクルミの食感のアクセントは
癖になることでしょう！みたらし団子が似ている味かも バターを乗せてもいいかも
「紫式部」￥1000税込（十二単シリーズ）（不定期です）
国産はるゆたかを使用 紫芋フレークを使用して生地に紫色ともっちり感を出し、そこに色の映えるスイートポテト餡を入れコントラストを
はっきりと（隠し味でレモンも）芋同士の合わせなので統一感のある目からも楽しめる一品にしあげました。
「清少納言」￥1000税込（十二単シリーズ）（不定期です）
国産はるゆたかを使用 かぼちゃフレークを使用して練り込むのではなく層として表現、さらにほうじ茶餡を入れ（これは是非味わってほしい）
さらに大納言を入れ三つ編みにしました。これもカット面、食感が楽しめ、食べた後のほうじ茶にホッとする一品にしあげました。
「小野妹子」￥1000税込（十二単シリーズ）（不定期です）
国産小麦はるゆたかを使用 じゃがいもフレークを使いカレーパウダーと合わせパンチともちっとした食感を、さらにベーコン、チェダーチーズで
十二単の中で初の男性感を登場させました。力強い食パンです。
「宝石箱」￥1000税込（不定期です）宝石箱シリーズ
国産小麦ゆめちからを使用 レーズンとラズベリーとグリーンレーズンで甘味、酸味を、ピーカンナッツで食感を楽しく、チーズで塩味を追加。それぞれをバランスよく配合。
パン生地はミルク系で上品な逸品です。
「エメラルド」￥1000税込（不定期です）宝石箱シリーズ
国産小麦ゆめちからを使用 よもぎと白玉粉とミルクを使い風味豊かでもっちりとしたパン生地に白玉を3個とミックス甘納豆を入れて仕上げました。よもぎもち？いや、パンだ！
白玉は甘さは控えめで、ときどき来る甘納豆が効いてバランスがとれました。カットしたインパクトも大きいパンです。楽しんでください。
「鬼オニオン」￥1100税込（不定期です）自家製酵母シリーズ
国産小麦はるゆたかを使用 自家製玉ねぎ酵母を使いパン生地を作り、ベーコン、チェダーチーズを巻き、更にクリスピーフライドオニオンを入れたダブル玉ねぎでパンチの効いた食パンを作りました。バターを乗せて焼けば無敵 食べ終わった後しばらく玉ねぎの匂いに包まれます。玉ねぎ好きは必食です。
「水風船」￥820税込（不定期です 2021年改良しました）
国産小麦キタノカオリを使用。湯種・ﾊﾞｼﾅｰｼﾞｭを使い驚異の加水率115%のパンです。
「ほっぺ」より水を多く入れよりもっちり、水水しさを
だしました。卵や牛乳は使わず粉のうまさ・甘味を
楽しんでもらえると嬉しいです。
「ハーフ＆ハーフ」850円税込（米粉ｼﾘｰｽﾞ）（不定期です）
米粉（ﾐｽﾞﾎﾁｶﾗ）55：小麦粉（ゆめちから）45の割合でお米を感じれる食パンです。
油脂はこめ油で、グルテンを足して作ってます。
和の食材と合わせると面白いです（きんぴらやさつま揚げなど）
「お茶しませんか」￥950円税込（米粉ｼﾘｰｽﾞ）（不定期です）
「ハーフ＆ハーフ」の生地に抹茶ではなく「煎茶」と大納言を入れました。
お茶を飲みながら甘いものをとってゆったりしましょう
「F」￥600円税込 フランス食パンです（いろいろ姿が変わるかもです）
シンプルな食材（リスドオル・ライ麦・塩・イーストがメイン）長時間発酵24時間のパン生地で砂糖を
入れてないのに甘味を感じます。少しだけ3%ｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞを入れ伸びやかにしてます。
そのままでもいいですが、焼く方をお勧めします（サクっと感を楽しんでください）
「塩揚げ食パン」￥850円税込
国産小麦ゆめちからを使用。想像も付かないやり方でバターを練り込まず塊として生地中に入れて岩塩をかけて仕上げました。そのバターが焼成中に溶けてパンの底が揚げた状態になります。どんな作り方したらこうなるの？を想像しながら食べてください。
「重ね重ね」1000円税込 デニッシュ食パン
国産小麦はるゆたかを使用。発酵バターをたっぷり折り込み（９層）荒々しい成形をして焼き上げました。
焼くと表面のさくっ感と発酵バターの香りがたまらない逸品です。
基本バターはよつ葉無塩バター（発酵バターは明治です）
餡子は大阪の茜丸という餡子屋さんから取り寄せたものを使用
ひとつひとつ丁寧に作ります（＾ｖ＾）
「台湾カステラ」￥300円税込 （7×8×h8cm程度）
栃木より取り寄せた濃厚な卵を使用。プルプル、しっとり、シュワっという食感を楽しんでください。
「イタリアンプリン＆紅茶のプリン」￥250税込（配送不対応）
イタリアンプリンはマスカルポーネを入れ、卵黄だけで仕上げたのでコクがありとろける滑らかさ
紅茶のプリンはアールグレイを生クリーム・牛乳で煮出して卵白も入れて仕上げたので昔ながらの硬さのあるものに
「 スコーン 」￥300税込（不定期）
国産小麦ドルチェを使用 サブラージュをしてから生地作りをしてます。ホロホロと崩れる食感を楽しんでください。チョコとチーズ＆全粒粉入りの２個
抹茶にホワイトチョコチップを入れたバージョンもたまに販売
「自家製酵母厚焼きイングリッシュマフィン」￥250税込（不定期）
季節により酵母は変わりますが玉ねぎ酵母やバナナ酵母をストレートに使い味・香りともにそのまま食べているかの感じに 1日目、2日目、3日目と味が変わりますのでゆっくり楽しんでください。
バターを乗せてカリカリに焼いて食べてください、中はもっちりです！チーズも合います！
（今まで販売したものは玉ねぎ・リンゴ・レーズン・バナナ・トマト・バジル・グレープ）
「今川メロン」￥300税込（不定期）
甘さ控えめなクッキー生地を軽いパン生地に乗せ、くるみを真ん中にあしらえました。食べやすい今川焼き風の形に整えました。中にはクッキー生地に合わせた餡やチョコレートなどがはいってます。メロンパンの概念を打ち砕く形が面白いです。
パン販売は少ないですがほぼ毎日、紅茶茶房は 月・火曜日11:45~13:30⇒しばらくお休みします
（状況により早く茶房は閉めるときもあります）
月・火曜日は多く焼きます。確実なのはご予約がいいです（ご連絡ください）
レッスン状況によりご希望日にならない事もあります、その際はご相談させてください。
食パン5種類の食べ比べやチャイや紅茶の数種類の中から選んでいただきます⇒しばらくお休みします
スライスした各食パンをお出しします⇒しばらくお休みします
すべて1人でやっておりますのでお待たせしたり、お声がけできないこともございます。
極力無いようにしますがご理解のほどよろしくお願いいたします。
