当教室の特徴は「なぜ、それをするのか？」を突き詰めていく内容になってます。
例えば、「はい、パンを捏ねましょう！スタート」ではないんです。なぜパンは捏ねないといけないんでしょうか？「はい、次は発酵します」ではないんです。発酵とはどんな化学反応なんでしょう？
「酵母菌の餌はお砂糖です」ではないんです。何を吸収しているかを知れば考え方が変わります。
イーストと塩は離して、イーストとお砂糖は近付けてなんて先生はどうなの？それ変ですよね？
1次発酵の温度は35から40度で？パン屋さんはそんなに高い温度でやってますか？
重要！2024年より各コース200円の値上げをします。事情はお察しの通りです。
どうぞご理解のほどよろしくお願いいたします。
当教室には4つのコースがございます。
＜基礎（菓子パン）＞ ＜フランスパン＞ ＜食パン＞ ＜クロワッサン（7-9月はお休み）＞
各コースは4回のレッスンになっておりますが必ず履修しなくてはいけないものではありません。
①〜④までは順番に難易度を上げてますのでいきなり④を受講することはできません。
各コースの①回目（スケジュール上で1回目の表記は数字が無いものです）を単発でご受講いただきその後を決めていただければと思います。
他にもいくつかコースがございます。下の方に記載しておりますのでご参照ください。
＊手捏ねでパン生地作りから焼成とこちらでご用意したパン生地を使ったレッスンになります。
わからない事がございましたらお気軽にお問合せください。
開催場所：横浜市都筑区茅ヶ崎中央２９ー13TRMビル1F
時 間：13：30〜16：30（フランスパンは17：00）状況により超過することもあります
料 金：6500円（クロワッサンは6900円）当教室で現金かPAYPAYでのお支払いをお願いします。
日 程：スケジュールに記載します（ご相談も受け付けますのでLINEやメール等でご連絡ください）
持ち物はエプロン、ハンドタオル、パン持ち帰り用の大きめの袋、筆記用具をお願いします。
＜基礎コース＞難易度普通（初心者向け）
1回目の内容（6500円）
ご自身で手捏ねしたパン生地でアンパン、ソーセージロール、ハムチーズオニオン、ロールパン、塩パンを2個ずつ作ります。さらにこちらで用意したパン生地でメロンパンを5個作ります。
全部で15個のコースです。メロンパン動画👇
2回目の内容
クリームパンがメインをなります（カスタード作りもします）
くるみパンとシナモンロール、ロールパン（復習）を作ります。
全部で15個のコースです。（写真は後日）
3回目の内容
オリーブを使いフォカッチャ、ピザを作ります。
またいろんな成形を覚えてもらいます。
全部で20個のコースです。（写真は後日）
4回目の内容
ベーグル（茹でてから焼く）
3回目と違うフォカッチャとちぎりパン
全部で8個のコースです。
＜食パンコース＞難易度 当教室では簡単（初心者・中級者向け）
1回目の内容（6500円）
手捏ねで山型食パン（パウンド型）
水無し、ミルクを使った角食＋ベーコンチーズのキューブ型2個
ザラメ食パン
2回目の内容
ショコラ食パン（チョコ＆くるみ）
ベジタブル食パン（ほうれん草とトマト風味）
3色食パン（角食）
3回目の内容
マーブル食パンの作り方
チョコマーブルと抹茶と餡子を使ったマーブル食パン
ライ麦食パン（バターなし）
4回目の内容
販売している食パンも作ります。
グランハム食パン
アールグレイ＆レモンピール食パン
ゆめちからを使った湯種食パン
＜フランスパンコース＞難易度 高い（上級者・中級者向け）
1回目の内容（6500円）
ミニバゲット（35〜40cm）プレーンとチーズ入り（ストレート法）
フランスあんぱん、ソーセージロール、シャンピニオン、フォンデュ、タバティエール、トレス
2回目の内容
ショコラバゲット、紫芋バゲット、ベーコンエピ、フリュイ
3回目の内容
低温長時間発酵（オーバーナイト法）強力粉と準強力粉の作り比べ
クッペ、ソフトフランス
4回目の内容
フォルコンブロート（全粒粉100％）
ポーリッシュバゲット（水種）
ナスブロート（濡らしパン）
＜クロワッサンコース＞難易度 ちょっと難しい（中級者向け）（7ー9月お休み）
1回目の内容（6900円）
バターの層を変えて食べ比べ
18、27、54、81層
生地作りもして冷凍してお持ち帰り
2回目の内容
チョコレートシートを使ったクロワッサンショコラ
クロワッサンアマンド（アーモンドクリーム使用）
3回目の内容
クロワッサン生地を使ってデニッシュ系を作る
林檎、ピーチ、バナナ、ベーコン＆チーズを使います。
パン・オ・レザン
レーズン入りとポテトサラダ入りの2種類
4回目の内容
クロワッサンティグレ（虎模様）
クロワッサン全粒粉入り
＜親子教室＞春休みと夏休み限定
ミニあんぱん ソーセージロール ミニメロンパン ザラメ食パン
自分の好きな形を作ってもらいます。
おひとり4000円となります。
親子教室の様子☜
＜食パンエクストラコース＞3回シリーズ（販売している食パンを作ったりもします）
1回7500円となります（上級者用でありお断りすることもございます。食パン4回目が終了が条件）
⑤金太郎飴パン（ゼブラパン）サブラージュ食パン コーブレッド
⑥金太郎飴パン（豹柄パン）パスタソースを使った食パン アップルシナモンピロウ
⑦金太郎飴パン（薔薇パン）ルカンテンウルトラを使った食パン スイートポテト＆小豆ピロウ
＜自家製酵母エクストラコース＞3回シリーズ
1回7700円となります（上級者用でありお断りすることもあります。自家製酵母に失敗した方）
①自家製酵母の作り方、仕組みの話 それを使った食パン イングリッシュマフィン
②自家製酵母で作る、バゲット、カンパーニュ
③簡易自家製酵母で作る菓子パン、カンパーニュ
＜Onedayレッスン＞不定期
クリスマスレッスンやバレンタインレッスンなど
＜紅茶教室＞
茶葉を変えて、蒸らし時間を変えて、飲み比べて自分の好みを知りましょう！
アッサム、ダージリン、ウバ、茶葉の形状で味わいは変わります。
そのことに気づけばTeaTimeがより楽しめるはず。
当日はスコーンも作ります。
おひとりさま4000円となります。
お時間は2時間程度、日程はご相談ください。
