水は使わないでミルクと生クリームで作った食パンです。湯ゲルという方法でミルクに火を入れすぎることなく仕上げました。計算上の加水率は１０５％を超えてます。もっちりなのに歯切れのいい食パン、ミルクの旨み・コクを楽しんでください。ほっぺと姿形は似てますが味・食感違います、ぜひ食べ比べを

ミルキーの味に近づけました。練乳・水飴・生クリームを入れ旨み・こくを出しました。口溶けもよく口の中で「すっ」と消えるパンです。捻って成形してます。

生地に水は不使用 生クリーム50％・ミルク50％・練乳10％と濃厚なのに歯切れのいい食パンを作りました

当店独自の低温α熟成法で牛乳・生クリームで作った生地でふんわり・もっちりコク・余韻のあるシチューみたいな食パンを作りました。チーズ入りです。

ミルクのみでゲル状にした生地に麹をいれて、残りの粉とあわせ、生クリームをいれて作りました。超リッチで深い甘み・旨味が引き出せた食パンです。