ブログカメリアという小麦について
パンを始める時に、「強力粉」とレシピに書いてあるので「強力粉」を探しにスーパーにいくと『カメリア』という日清製粉welnaが置かれていることはよく見かける風景だ。そこでこの『カメリア家庭用』どんな粉か見ていこうと思う。 Screen...
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お知らせnote新シリーズ 「あなたの選ぶ小麦でパンは変わる」
note第３弾始まりました。「パン作りの基礎編」「完璧は選択肢の一つに過ぎない」からの「あなたの選ぶ小麦でパンは変わる」 検証を重ねていくうちに見えてきたもの。ぜひ、ご覧ください（１０回くらいの内容になると思います） 各粉手触りが違...
ブログnote新シリーズ「完璧は、選択肢の一つに過ぎない」
ちょっと、ビジネススキルや自己啓発っぽいけど、この思考の仕方を知っておいて欲しいな。 ５回シリーズです。５回目はこちら もうレッドオーシャン？ブルーオーシャン？を探せ？こう考えてみては？ 「レッドオーシャンを重ねてブルー...
お知らせnote始めました（パンについてのことを書いてます）
パンの基礎について書かせていただいてます。基礎編として全17回シリーズです。一回800〜100文字くらいかな。少しはパン作りのお役に立てると思っております。是非、ご登録をよろしくお願いいたします⇦ よく、パンは科学とかパンの科学と...
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お知らせnote新シリーズ 「あなたの選ぶ小麦でパンは変わる」
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お知らせnote始めました（パンについてのことを書いてます）
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お知らせ3月のお知らせ
3月のお休みは、5.11.18.21（みなきたマルシェ参加予定）24.30日の予定です。ギネス認定証届きました（ブログに書いてます）3月後半に親子教室実施します。レッスン紹介の下の方に詳しく書いてます。
お知らせ７月・8月のお知らせ
7月のお休みは1.7.12.17.23.29日（定休日はなく不定休です）8月のお休みは4.12.13.14.21.27日7月末から8月は親子教室も開催します7月26日（満席）30日8月7.10.19.23.25.31日の予定です。食パンの...
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ブログカメリアという小麦について
パンを始める時に、「強力粉」とレシピに書いてあるので「強力粉」を探しにスーパーにいくと『カメリア』という日清製粉welnaが置かれていることはよく見かける風景だ。そこでこの『カメリア家庭用』どんな粉か見ていこうと思う。 Screen...
ブログnote新シリーズ「完璧は、選択肢の一つに過ぎない」
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ブログギネス認定証が来ました
認定証が届きました。個人記録として「Most varieties of bread commercially available」205種類の食パンのみでの認定です。また、ギネスサイトで紹介もされてます。「ギネス世界記録™の公式サイトで、...
ブログ「Most varieties of commercially available」205種類の食パンのみでギネス認定
皆様にご報告です。個人記録として「Most varieties of commercially available」205種類の食パンのみでギネス認定してもらいました。すでに222種類の食パンラインナップとなっておりますが2026年2月に...